Este evento será realizado pela primeira vez em Santa Catarina, trazendo visibilidade ao Estado e à importância das instituições científicas ligadas a produção de queijos artesanais no Brasil. O IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil tratará de temas relacionados à sustentabilidade de produção, qualificação e legalização do queijo artesanal  com foco na biodiversidade, em boas práticas agropecuárias, boas práticas de fabricação, indicação geográfica e outros signos distintivos coletivos, legalização, inovação, biotecnologia e desenvolvimento territorial.